7 minuti di lettura
The Yamazaki 25 Year Old Mizunara è la prima espressione Yamazaki invecchiata 25 anni interamente in botti di rovere mizunara, annunciata nell'agosto 2025.
The Yamazaki 25 Year Old Mizunara è l'edizione più invecchiata della gamma Yamazaki a maturare dall'inizio alla fine in sole botti di rovere mizunara. Annunciata nell'agosto 2025 dalla House of Suntory, mette alla prova un legno che la distilleria usa da ottant'anni ma che raramente regge un affinamento così lungo senza perdere equilibrio.
Cos'è
The Yamazaki 25 Year Old Mizunara nasce alla distilleria Yamazaki, fondata nel 1923 da Shinjiro Torii e riconosciuta come la prima distilleria di whisky commerciale del Giappone. Sorge alla confluenza di tre fiumi, il Katsura, l'Uji e il Kizu, in una valle nei pressi di Kyoto nota per le sue acque dolci: una scelta di terreno e clima che Torii volle deliberatamente diversa dalla Scozia, per arrivare a un whisky con un carattere proprio. L'anno successivo alla fondazione, nel 1924, Torii chiamò Taketsuru Masataka, che aveva studiato la distillazione in Scozia, a dirigere lo stabilimento: una scelta che segnò il modo in cui la distilleria avrebbe affinato i propri whisky nei decenni a seguire.
Alla distilleria è aperta, su prenotazione, una "Whisky Library" che conserva circa settemila bottiglie di whisky puro non miscelato, ciascuna con la propria data e le proprie note di degustazione: un archivio che racconta, annata dopo annata, come il carattere di Yamazaki sia cambiato legno dopo legno in oltre cent'anni di attività.
Il rovere mizunara entra nella storia della casa negli anni '40 del Novecento. È un legno dalla grana delicata e dalla lavorazione difficile, che richiede almeno un decennio di maturazione prima di restituire il suo tratto distintivo: note di sandalo e di incenso che si intrecciano con il resto dell'aromatica. Fino a questa uscita, le espressioni Yamazaki più invecchiate affinate in mizunara – come la Yamazaki 55 Years Old – lo avevano usato solo in parte, accanto ad altri legni. La 25 Year Old Mizunara è la prima a restare in mizunara dal primo all'ultimo giorno dei suoi 25 anni.
Perché conta
Il prezzo consigliato comunicato da House of Suntory è di 7.500 dollari, con disponibilità limitata su mercati selezionati. La bottiglia arriva in un cofanetto di legno lavorato a mano, chiuso con il kigumi, la tecnica giapponese a incastro che non usa chiodi: un dettaglio pensato per accompagnare la rarità del legno usato per l'invecchiamento, non un semplice packaging.
Il punto che distingue questa uscita dalle altre Mizunara della gamma Yamazaki resta la durata della maturazione in un legno che normalmente si alterna ad altri rovere: 25 anni interi in mizunara sono, a oggi, il traguardo più lungo mai raggiunto dalla distilleria con questo solo legno. La bottiglia non arriva da sola: nell'agosto 2025 House of Suntory l'ha presentata insieme alla Yamazaki 18 Year Old Mizunara, definendo le due uscite il fondamento di una nuova linea permanente, la Mizunara Series, dedicata interamente a questo legno.
Cosa guardare in degustazione
Nella recensione 2025 di Whisky Advocate, che ha assegnato un punteggio di 97 su 100, il naso si apre su incenso, noce moscata su panna cotta, albicocca e cardamomo cosparso su una crema dolce. Il palato porta cioccolato bianco, latte zuccherato, arancia amara segnata dal chiodo di garofano e kumquat, con il legno maturo che resta a lungo nel finale. Rispetto alla versione 18 anni della stessa linea, le note di mizunara risultano più profonde e più dolci, segno di un legno che a questa età ha completato il suo lavoro.
Come si acquistano le quote di The Yamazaki 25 Year Old Mizunara su Collecto
Su Collecto una bottiglia come questa non si acquista per intero: si acquistano quote, una porzione del suo valore, restando parte di una community che condivide la proprietà del bene. La pagina di dettaglio raccoglie la scheda del whisky, il prezzo della quota e la quota residua disponibile in tempo reale; da lì si procede all'acquisto in pochi passaggi, con il bene custodito da Collecto per conto di tutti i proprietari. Chi vuole capire prima il funzionamento del meccanismo può leggere la guida di Collecto; chi vuole invece scorrere gli altri beni disponibili può farlo dal catalogo della web app.
In questa bottiglia puoi leggere, più che in altre, quanto tempo chiede un legno per restituire davvero il proprio carattere.
Scopri The Yamazaki 25 Year Old Mizunara su Collecto
Su Collecto puoi acquistare quote di The Yamazaki 25 Year Old Mizunara a partire da 50€, un modo per entrare in possesso di una parte di una bottiglia rara senza acquistarla per intero.
Domande frequenti su The Yamazaki 25 Year Old Mizunara
Cos'è il rovere mizunara e perché è considerato raro?
È un rovere giapponese dalla grana delicata e dalla lavorazione complessa, usato dalla distilleria Yamazaki fin dagli anni '40 del Novecento; serve almeno un decennio di maturazione perché sviluppi il suo carattere, fatto di note di sandalo e di incenso.
In cosa differisce da altre espressioni Yamazaki affinate in mizunara?
È la prima a restare in sole botti di mizunara per tutti i 25 anni di invecchiamento: le uscite più invecchiate precedenti, come la Yamazaki 55 Years Old, avevano usato il mizunara solo per una parte della maturazione.
Quanto costa The Yamazaki 25 Year Old Mizunara?
House of Suntory ha comunicato un prezzo consigliato di 7.500 dollari al momento del lancio, nell'agosto 2025, con disponibilità limitata su mercati selezionati.
Quando è stata fondata la distilleria Yamazaki?
Nel 1923, per volontà di Shinjiro Torii: è la prima distilleria di whisky commerciale del Giappone, costruita alla confluenza di tre fiumi vicino a Kyoto.
Che punteggio ha ricevuto in degustazione?
Whisky Advocate gli ha assegnato 97 punti su 100 nella recensione della versione 2025, descrivendo note di incenso, noce moscata, albicocca e cardamomo al naso.
Come si presenta la confezione della bottiglia?
In un cofanetto di legno lavorato a mano e chiuso con il kigumi, la tecnica giapponese di incastro che non utilizza chiodi.
