Reflet d’Antan di Bérêche et Fils: lo champagne a solera

Reflet d’Antan è la cuvée a riserva perpetua di Bérêche et Fils, vignaioli a Ludes dal 1847: un terzo Pinot Nero, Meunier e Chardonnay in un’unica Magnum.

Reflet d’Antan nasce da un’idea semplice e rara in Champagne: invece di affidarsi a un’unica vendemmia, mescolare ogni anno il nuovo vino a quello di tutte le annate precedenti, in un ciclo che non si interrompe mai. Dietro c’è una famiglia di vignaioli, i Bérêche, che a Ludes lavora le stesse vigne da oltre un secolo e mezzo. Il nome stesso lo dichiara: “Reflet d’Antan” si traduce come “riflesso di un tempo passato”, un’immagine che calza a un vino costruito proprio sulla sovrapposizione di annate diverse.

Un sistema a riserva perpetua nato nel 1985

Reflet d’Antan si basa su una riserva perpetua, in Champagne nota anche come solera: botti da 600 litri in cui, ogni anno, una parte del vino viene prelevata per l’imbottigliamento e sostituita con l’ultima annata raccolta. A differenza di un classico champagne “senza annata”, che mescola solo le ultime vendemmie disponibili, la riserva perpetua non si svuota mai del tutto: il vino più vecchio resta sempre presente, in proporzioni via via più piccole, accanto a quello dell’ultima raccolta. Il meccanismo fu avviato nel 1985 da Jean-Pierre Bérêche, padre degli attuali titolari, ed è proseguito senza interruzioni da allora: ogni Magnum di Reflet d’Antan porta quindi tracce di oltre tre decenni di vendemmie diverse, fuse insieme nello stesso vino.

A proseguire il lavoro sono oggi i fratelli Raphaël e Vincent Bérêche, quinta generazione di una famiglia di vignaioli attiva a Ludes, nella Montagne de Reims, dal 1847. Raphaël segue la cantina, Vincent la vigna: una divisione dei compiti che si riflette anche nelle scelte più recenti dell’azienda, dall’abbandono degli erbicidi chimici nel 2003 al progressivo passaggio alla biodinamica.

Cosa c’è nel bicchiere

Il vino nasce da un uvaggio equilibrato: un terzo ciascuno di Pinot Nero, Pinot Meunier e Chardonnay, provenienti dai vigneti di famiglia a Ludes e Ormes. La vinificazione segue un approccio che lascia parlare il terroir più che la tecnica: fermentazione con lieviti indigeni e nessuna malolattica, per mantenere intatta la freschezza che la riserva perpetua da sola non basterebbe a garantire.

Reflet d’Antan viene imbottigliato solo in formato Magnum, una scelta che non è un vezzo: il maggior volume di vino per unità di superficie di sughero rallenta l’evoluzione in bottiglia e distende nel tempo la complessità che il metodo a solera costruisce in cantina. Il risultato è uno champagne che diverse guide specializzate — tra cui Wine Advocate, Vinous Media e James Suckling — hanno premiato nel tempo con punteggi compresi tra 94 e 95 su 100, mentre sulla piattaforma di appassionati CellarTracker la media delle recensioni della community si attesta a 92,6 su 100, calcolata su 231 valutazioni.

Secondo Antonio Galloni, firma di Vinous, il vino apre su note di mela cotta, camomilla, fiori secchi, menta e scorza di mandarino, con un finale persistente e di impronta minerale. Secondo Kristaps Karklins di Wine Advocate, invece, il bicchiere si apre su albicocca secca, frutta a guscio tostata, pasticceria e spezie esotiche, con un palato leggermente ossidativo sostenuto da un’acidità vibrante e un finale sapido: due letture diverse della stessa cuvée, segno di un vino che cambia volto da un disgorgement all’altro pur restando riconoscibile.

Cosa guardare in una Magnum come questa

Chi si avvicina a una cuvée a riserva perpetua guarda soprattutto alla continuità del lavoro in cantina: quante annate sono effettivamente confluite nella botte, da quanto tempo il sistema è in funzione e se la famiglia produttrice ha mantenuto lo stesso approccio nel tempo. Nel caso di Reflet d’Antan questi tre elementi coincidono con la sua storia pubblica: un’unica riserva avviata nel 1985, mai interrotta, gestita dalla stessa famiglia che ha fondato la tenuta nell’Ottocento. È una cuvée pensata per la bottiglia Magnum e per essere raccontata insieme alla cantina che la produce, più che per un singolo millesimo.

Come si acquistano le quote di Reflet d’Antan su Collecto

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Una Magnum come questa racconta una storia di continuità più che di una singola annata, ed è proprio quella continuità a renderla una delle cuvée più riconoscibili tra gli champagne di produttori artigianali.

Domande frequenti su Reflet d’Antan di Bérêche et Fils